Επειδή οι Χριστουγεννιάτικοι πειρασμοί ήδη μας χτυπάνε την πόρτα, σας προτείνουμε μια light εκδοχή των μελομακάρονων (και καθ’ όλα γευστική) ώστε να μη σας… φοβίζει η παρουσία τους!

Η συνταγή δίνει περίπου 55 μελομακάρονα και το καθένα αποδίδει γύρω στις 90 θερμίδες. Σε σχέση με του εμπορίου που έχουν γύρω στις 250 θερμίδες, η μείωση είναι σημαντική!

Συστατικά:

  • 1 κούπα ελαιόλαδο
  • 2 κούπες αλεύρι
  • 2 κουταλιές σούπας βιτάμ light
  • ½ κούπα καστανή ζάχαρη
  • ½ κούπα ασπαρτάμη
  • 1 κούπα φυσικός χυμός πορτοκάλι
  • 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
  • 1½ κουταλιές γλυκού μαγειρική σόδα
  • Ξίσμα λεμονιού και πορτοκαλιού

Για το σιρόπι:

  • 1/3 κούπας καστανή ζάχαρη
  • 1/3 κούπας ασπαρτάμη
  • 2/3 κούπας μέλι
  • 1 κούπα νερό

 

Οδηγίες:

Με τη βοήθεια μίξερ αναμιγνύετε το λάδι με τη ζάχαρη, το ξίσμα, τον χυμό, το σιμιγδάλι και τέλος, λίγο- λίγο το αλεύρι με τη σόδα. Πλάθουμε μικρά μελομακάρονα και τα βάζουμε στο φούρνο, αφού έχει φτάσει τους 200 οC. Όταν κρυώσουν τελείως, τα περιχύνουμε με το σιρόπι ζεστό και πασπαλίζουμε με καρυδόψιχα.

Καλή επιτυχία!!

*Τη συνταγή τη δανειστήκαμε από το site: www.iatronet.gr

Share: