Επειδή όλοι βαριούνται τα ίδια και τα ίδια στο φαγητό (και επειδή ψάχνουμε συνεχώς για νόστιμα και light γεύματα για το μεσημεριανό στο γραφείο), μοιραζόμαστε μαζί σας μία διαφορετική και πολύ γευστική συνταγή για όσους τους αρέσει το κάρυ!

Απολαύστε το σαν κρύα σαλάτα, με πράσινα λαχανικά, με ρύζι ή σαν γέμιση σε σάντουιτς για ένα πιο πλήρες γεύμα.

Κοτόπουλο με κάρυ, μήλο και σταφίδες

Τι θα χρειαστείτε (για 1 μερίδα):

  • 1 στήθος κοτόπουλο (μαριναρισμένο σε λεμόνι με θυμάρι, ρίγανη και μαύρο πιπέρι)
  • 1 μικρό μήλο σε κύβους
  • ½ φλ. ψιλοκομμένο σέλερι
  • 3 κουταλιές της σούπας ξανθή σταφίδα
  • Αλάτι

Για το dressing:

  • 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κάρι σε σκόνη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού νερό

Εκτέλεση:

Ανακατέψτε σε ένα μπολ τη μαγιονέζα με το κάρι και το νερό. Παράλληλα, ψήστε το ήδη μαριναρισμένο κοτόπουλο σε μία λαδόκολλα και στη συνέχεια τεμαχίστε το σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το κοτόπουλο στη σως με τη μαγιονέζα και το κάρυ.

Τέλος, προσθέστε το μήλο (σε κύβους), το σέλερι, τις σταφίδες και αλατίστε όσο χρειάζεται.

Θερμιδική ανάλυση: 380 kcal ανά μερίδα

Καλή απόλαυση!